=LDR  00000nam  2200000   4500
=001  INLIS000000000000089
=005  20211208101814
=035  ##$$a 0010-0821000089
=007  ta
=008  211208################g##########0#ind##
=020  ##$$a 978-979-010-567-6
=082  ##$$a 664.02
=084  ##$$a 664.02 TET t
=100   #$$a Teti Estiasih
=245  1#$$a Teknologi pengolahan pangan /$c Teti Estiasih
=250  ##$$a cetakan keempat
=260  ##$$a Jakarta :$b Bumi Aksara,$c 2016
=300  ##$$a xvii, 274 halaman : $b ilustrasi ; $c 23 x 15.5 cm
=700   #$$a Ahmadi
=520  ##$$a Banyak bahan makanan yang sudah dipanen mengalami kerusakan karena tidak tahan lama. Saat ini, seiring dengan perkembangan teknologi, banyak cara ditemukan agar bahan makanan yang sudah siap dikonsumsi dapat bertahan cukup lama dengan kualitas yang cukup baik. Naskah ini mengulas bagaimana cara mengolah dan mengemas hasil pangan yang sudah dipanen agar tetap dapat dikonsumsi dalam jangka waktu panjang dengan kualitas yang tetap baik. Pengolahan yang dimaksud dimulai dari proses termal, blansing, sterilisasi termal, pasteurisasi, pengeringan, pendinginan dan pembekuan, ekstrusi, kristalisasi, pengawetan nontermal, serta pengolahan kimiawi
=650  #4$$a Teknologi pangan
=990  ##$$a 00000011705/JBPUBEK/2020
=990  ##$$a 00000000133/JBPUBEK/2016
=990  ##$$a 00000007463/JBPUBEK/2016
=990  ##$$a 00000008036/JBPUBEK/2016
=990  ##$$a 00000008549/JBPUBEK/2016
=990  ##$$a 10043/JBPUBEK/2016